Benoît Dorsaz Viognier Fully 75cl

Viognier de Fully 2022
AOC Valais 50 cl (épuisé) | 75 cl (épuisé)

CHF 17.50CHF 26.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2022
50 cl (épuisé) | 75 cl
6 bouteilles/carton

 


 

UGS : ND Catégories : , Étiquette :

Description

Viognier  Fully 2022 AOC Valais

Aspects viticoles

Cépage : Viognier
Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss. Terrain très peu calcaire.
Plamont, Loess sur moraine. Vigne « encastrée » entre 3 murgères qui font office de four solaire.

Vinification et élevage

vendanges le 15 septembre.  Quelques heures de macération dans le pressoir.(2/3 du volume) et pressurage en grappes entières pour le solde. Pressurage très doux. Fermentation lente en barriques. Pas de fermentation malolactique

La majorité du vin est vinifiée en barriques usagées sur lies intégrales pendant 6 mois

Commentaires

Ce vin provient d’une des plus anciennes vignes de viognier en Valais (Les Perches 1989). Plamont a été plantée en 2004.

Véritable vin de « table » pour les beaux moments passés à table, il accompagne à merveille crustacés, viandes blanches et asperges.

Nez puissant, soutenu par un élevage léger, comme un curry qui nous fait voyager. Bouche opulente (un peu trop à mon avis), sur l’abricot et l’amande, redressée par une finale presque tannique.

Informations complémentaires

Bouteille de

50 cl, 75 cl