Benoît Dorsaz Syrah Quintessence Magnum 1,5 lt

Syrah
Quintessence 2018

Magnum 1,5 lt

CHF 63.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2018
Magnum 1.5 lt
Cartons de 1 ou 3 magnums

imprimer descriptif pdf

 

Description

Cépage : Syrah Il s’agit uniquement de sélections massales (pas de clône) dont certaines sont de la serine pointue, en provenance directe de prestigieux vignobles des Côtes Rôties. Merci à Bernard Grippa et René Rostaing pour leur ouverture d’esprit!
Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Combe de la Tornayre, au fond du domaine des Perches, même type de sol mais un peu plus profond.
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 15 septembre avec une très grande maturité.

Vinification et élevage
Vendange 100 % égrappée, non foulée. Levures indigènes. Légère macération préfermentaire à froid. 34 jours de fermentation et macération. Longue infusion
Elevage 12 mois en barriques (20% de bois neuf) et élevage complémentaire de 6 mois en cuve après assemblage des barriques.

Commentaires
Les sélections massales, la culture biologique, les levures indigènes et les techniques respectueuses du raisin offrent plusieurs chances à cette syrah de devenir un véritable vin d’expression de terroir.

Notes de dégustation du 11 mai 2020 La noix de muscade, les épices, la violette, les herbes de Provence, cette syrah élégante et complexe finit sur des tanins au grain très fin. Equilibre et élégance du terroir granitique. Un vin qui pourra se garder longtemps. Une émotion lors de cette dégustation.