Benoît Dorsaz Syrah Quintessence Magnum 1,5 lt

Syrah
Quintessence 2016

Magnum 1,5 lt

CHF 63.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2016
Magnum 1.5 lt
Cartons de 1 ou 3 magnums
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Description

Aspects viticoles
Cépage : Syrah Il s’agit uniquement de sélections massales (pas de clône) dont certaines sont de la serine pointue, en provenance directe de prestigieux vignobles des Côtes Rôties. Merci à Bernard Grippa et René Rostaing pour leur ouverture d’esprit!
Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Combe de la Tornayre, au fond du domaine des Perches, même type de sol.
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 21octobre.
Vinification et élevage
35 % de grappes entière. Egrappage sans foulage pour le solde. Levures indigènes. Macération préfermentaire à froid. 34 jours de fermentation et macération. Elevage 12 mois en barriques et élevage complémentaire de 6 mois en cuve après assemblage des barriques.
Commentaires
Les sélections massales, la culture biologique, les levures indigènes et les techniques respectueuses du raisin offrent plusieurs chances à cette syrah de devenir un véritable vin d’expression de terroir.
La syrah quintessence est le vin sélectionné par la Mémoire des Vins Suisses.