Description

Strepitus assemblage rouge AOC Valais 2023

Cépages : Merlot, gamay,  pinot noir, galotta

Terroirs et proportions :
Merlot                                     43%  Rossettan, Martigny
Gamay                                    33%  Follatères, Fully
Pinot noir                               20%  Follatères, Fully
Galotta                                    4%  Follatères, Fully

Vinification et élevage

L’assemblage se décide sur la base de nombreux essais sur échantillon : Ces essais débutent en janvier et se prolongent jusqu’en mars. Le choix du meilleur assemblage se fait sur la base de dégustations à l’aveugle.  Nous privilégions l’équilibre et l’harmonie.

Tous les vins qui composent le Strepitus 2023 ont été vinifiés séparément en cuve.

Un assemblage doit être réfléchi. J’ai pris le parti de choisir l’élégance et de respecter les caractéristiques de chaque millésime. Chaque année, c’est donc à un exercice de style que je m’adonne afin de trouver les meilleures proportions entre les différents composants de mon assemblage.

Commentaires de dégustation avril 2024 : Nez complexe de réglisse, de fraise des bois, de sous-bois. Une bouche dynamique, avec des tanins présents et bien intégrés qui allongent la perception en bouche. Représentation fidèle du millésime rouge 2023.