Description
Strepitus assemblage rouge AOC Valais 2022
Cépages : Merlot, gamay, gamaret, pinot noir.
Terroirs et proportions :
Merlot 40% Rossettan, Martigny
Gamay 30% Follatères, Fully
Pinot noir 15% Follatères, Fully
Gamaret 15% Follatères, Fully
Vinification et élevage
L’assemblage se décide sur la base de nombreux essais sur échantillon : Ces essais débutent en janvier et se prolongent jusqu’en mars. Le choix du meilleur assemblage se fait sur la base de dégustations à l’aveugle. Nous privilégions l’équilibre et l’harmonie.
Tous les vins qui composent le Strepitus 2022 ont été vinifiés séparément en cuve.
Un assemblage doit être réfléchi. J’ai pris le parti de choisir l’élégance et de respecter les caractéristiques de chaque millésime. Chaque année, c’est donc à un exercice de style que je m’adonne afin de trouver les meilleures proportions entre les différents composants de mon assemblage.
2022 L’équilibre entre les cépages offre un nez profond de mûre et de sous-bois. Un vin subtil, entre fruits rouges et fruits à noyau, un brin réglisse, enrobé et dynamique. Les tanins élégants redressent le vin en fin de bouche. Personnalité et élégance.