Benoît Dorsaz Clos Follatères Pinot Noir 75cl

Pinot Noir 2019 Clos Follatères
75 cl

CHF 17.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
75 cl
6 bouteilles/carton

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Description

Clos Follatères Pinot Noir 2019

Aspects viticoles

Cépage : Pinot noir

Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 30 septembre et 1 octobre. Tri qualitatif sur la vigne. Très belle maturité homogène.

Vinification et élevage

25% de vendange entière et une durée totale de 15 jours de macération et fermentation pour laisser infuser ce pinot noir. 35% du volume est élevé en barrique et le vin est assemblé 6 semaines avant la mise en bouteilles.

Commentaires

La vinification en grappes entières apporte dynamisme et fruits à ce vin. Le pourcentage de vendange entière dépend du millésime. La dégustation journalière décide des interventions durant la fermentation alcoolique. C’est le vin qui dicte le rythme.

Notes de dégustation du 11 mai 2020  Couleur rouge vivant, nez intense de fruits rouges, de cerise avec de petites notes fumées. Une bouche onctueuse, fruitée, cerise qui finit sur de beaux tanins. Grande buvabilité, toucher de bouche élégant et risque élevé de finir la bouteille…