Description

Pinot Blanc 2023 AOC Valais

Cépage : Pinot Blanc
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage
Vendanges le 21 septembre. Pressurage en grappes entières. Fermentation en cuve inox, sans foulage, après un long débourbage statique. 12 jours de fermentation entre 19 et 21°C.
Pas de malolactique. Elevage en cuve inox sur fines lies pendant 6 mois.

Commentaires

Ce vin est l’unique cépage blanc provenant du terroir des Follatères.

commentaire de dégustation avril 2024 : Un nez qui cache bien son jeu, dans la finesse, la pêche et le miel. Belle expression en bouche, tout en équilibre. Vin de gastronomie, juste en place, équilibré par la fraîcheur du terroir des Follatères.