Description

Cépage : Merlot

Terroir : Commune de Martigny. Rossettan. En bordure de la Dranse, terrain graveleux, alluvions de la rivière. Sol peu calcaire mais néanmoins plus calcaire qu’à Fully. Vigne au plat.

Vinification et élevage

Vendange égrappée en grains ronds (pas de foulage). 20 jours de macération et fermentation. Remontages et pigeages. Élevage et fermentation malolactique en barriques. Durée totale d’élevage 18 mois (12 mois en barriques et 6 mois en cuve)

Commentaires

2021 : La récolte a été fortement attaquée par le mildiou. Nous avons trié strictement et avons sauvé seulement 355 bouteilles!
Le type de sol graveleux a dicté le choix de ce cépage qui se plaît à merveille au bord de la Dranse. L’élevage se veut respectueux du style du vin. Le choix des bois est mûrement réfléchi en fonction de la structure du vin. Un beau vin pour accompagner toutes les viandes rouges et les bons petits plats.

2021 Nez profond de pressée de fruits avec un côté violette et bois de cade. Petite touche épicée apportée par l’élevage. Une belle tension en bouche, dans les fruits, la prune, avec une finale fraîche. Une belle réaction de ce vin aux aléas climatiques de 2021