Benoît Dorsaz Merlot Quintessence 75 cl

Merlot
Quintessence 2019

75 cl

CHF 25.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
75 cl
6 bouteilles/carton

Description

Cépage : Merlot

Terroir : Commune de Martigny. Rossettan. En bordure de la Dranse, terrain graveleux, alluvions de la rivière. Sol peu calcaire mais néanmoins plus calcaire qu’à Fully. Vigne au plat.

Vinification et élevage

Vendange égrappée en grains ronds (pas de foulage). Macération préfermentaire. Levures indigènes. Remontages et pigeages. environ un mois de macération et fermentation. Elevage et fermentation malolactique en barriques. Durée totale d’élevage 18 mois (12 mois en barriques et 6 mois en cuve)

Commentaires

Le type de sol graveleux a dicté le choix de ce cépage qui se plaît à merveille au bord de la Dranse. L’élevage se veut respectueux du style du vin. Le choix des bois est mûrement réfléchi en fonction de la structure du vin. Un beau vin pour accompagner toutes les viandes rouges et les bons petits plats.