Description

Les Perches Petite Arvine de Fully AOC Valais 2024

Aspects viticoles
Cépage : Arvine

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges

Vinification et élevage

vendanges en 3 tries entre le 4 et le 22 octobre. environ 10 % de « caillé ». Environ 50 % avec macération préfermentaire. Fermentation en levures indigènes. Vinification en cuve, avec travail des lies à la demande. Pas de fermentation malolactique.

Dépasser les caractères pourtant subtils du cépage pour refléter la particularité du terroir, c’est le but que je me fixe dans l’élaboration de cette petite arvine « Les Perches »

Commentaires

Les Perches, vignes en terrasses, plein sud, accrochées au coteau de Fully, cœur de notre domaine. Une histoire de quatre générations.

Commentaires de dégustation avril 2025 : Sur les sols légers des Perches, l’arvine montre sa formidable capacité à donner des vins dynamiques. Nez complexe de mangue, poire, glycine. En bouche, tout est délicatesse et subtilité. Après quelques minutes, le vin s’ouvre vers des arômes de fruits mûrs. Un vin passionnant, éloigné des standards œnologiques.