Description

Les Perches Petite Arvine de Fully AOC Valais 2023

Aspects viticoles
Cépage : Arvine

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges

Vinification et élevage

vendanges en 2 tries entre le 26 septembre et le 4 octobre. 5 à 10 % de « caillé ». Très belle maturité. Environ 50 % avec macération préfermentaire. Fermentation en levures indigènes. Vinification en cuve, avec travail des lies à la demande. Dépasser les caractères pourtant subtils du cépage pour refléter la particularité du terroir, c’est le but que je me fixe dans l’élaboration de cette petite arvine « Les Perches »
Les Perches, vignes en terrasses, plein sud, accrochées au coteau de Fully, cœur de notre domaine. Une histoire de quatre générations.

commentaires de dégustation avril 2024 : Le nez nous fait voyager mais nous rappelle aussi les odeurs d’enfance : la poire, la glycine en fleur. En bouche, étonnant exercice d’équilibre naturel, un pied de nez aux vins industriels. Un vin sec mais enrobé d’une forte personnalité, très loin des standards industriels.