Benoît Dorsaz Petite Arvine Les Perches 75cl

Les Perches
Petite Arvine de Fully 2020

50 cl | 75 cl

CHF 17.50CHF 26.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2020
50 cl | 75 cl
6 bouteilles/carton

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UGS : ND Catégories : , Étiquette :

Description

Les Perches Petite Arvine de Fully 2020

Aspects viticoles
Cépage : Arvine

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges

Vinification et élevage

Plusieurs heures de macération dans le pressoir. Pressurage très doux. Levures indigènes. Tous les sucres naturels ont été fermentés par les levures indigènes.
Elevage personnalisé et dynamique en cuve inox sur fines lies pendant 10 mois

Commentaires
Malgré la maturité élevée des raisins, ce vin n’a pas de sucre résiduel. Beaucoup de tension, reflet du terroir cristallin de Fully. Dépasser les caractères pourtant subtils du cépage pour refléter la particularité du terroir, c’est le but que je me fixe dans l’élaboration de cette petite arvine « Les Perches »

Les Perches, vignes en terrasses, plein sud, accrochées au coteau de Fully, cœur de notre domaine. Une histoire de quatre générations.

Elevage prolongé  Pour apporter une dimension supplémentaire à cette petite arvine, nous avons fait le choix de prolonger son élevage de quelques mois.

Informations complémentaires

Bouteille de

50 cl, 75 cl