Description

Aspects viticoles
Cépage : Cornalin
Terroirs : Les Perches (Commune de Fully) = gneiss avec moraines très peu calcaires.

Vinification et élevage

Courte macération préfermentaire à froid. Pigeages ou remontages selon les besoins. Vinification et élevage en cuve inox. Elevage personnalisé avec de nombreux transvasages.

Commentaires

Le cornalin est une grande chance pour la région viticole du Valais. Il demande du respect. Il avait presque disparu car sa culture est difficile et il ne donne pas de récoltes régulières. Le nom originel de ce cépage est « rouge du pays »