Benoît Dorsaz Petite Arvine Les Perches 50cl

Les Perches
Petite Arvine de Fully 2019

50 cl

CHF 17.50

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
50 cl
6 bouteilles/carton

imprimer descriptif pdf

Catégories : , Étiquette :

Description

Les Perches Petite Arvine de Fully 2019

Cépage : Arvine

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 8 et 14-15 octobre. Vendanges en 2 tries successives pour cueillir à maturité optimale. (102 Oe)

Vinification et élevage

Pressurage très doux. Plusieurs heures de macération dans le pressoir. Levures indigènes. Tous les sucres naturels ont été fermentés par les levures indigènes.
Elevage personnalisé et dynamique en cuve inox sur fines lies pendant 6 mois

Commentaires
Malgré la maturité élevée des raisins, ce vin n’a pas de sucre résiduel. Beaucoup de tension, reflet du terroir cristallin de Fully.Dépasser les caractères pourtant subtils du cépage pour refléter la particularité du terroir, c’est le but que je me fixe dans l’élaboration de cette petite arvine « Les Perches » Les Perches, vignes en terrasses, plein sud, accrochées au coteau de Fully est le cœur de notre domaine. Une histoire de quatre générations.

Notes de dégustation du 11 mai 2020  Au-delà des fruits exotiques et des fleurs, le nez est caractérisé par une grande pureté et beaucoup de précision. La bouche est intense, ciselée dans les fruits. Beaucoup de « jus ». Le vin, sec et tonique, s’étire sur une finale saline grâce à la magie de son terroir granitique. Cette petite arvine est exquise maintenant mais elle est aussi promise à un bel avenir pour qui saura être patient. Authentique « vin de lieu ». Un des points forts de cette dégustation.