Benoît Dorsaz Humagne Rouge 75cl

Humagne Rouge
Quintessence 2017

75 cl
épuisé

CHF 28.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2017
75 cl
6 bouteilles/carton
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Rupture de stock

Description

Cépage : Humagne Rouge

Terroir : Commune de Fully = Les Perches = gneiss avec loess et moraines très peu calcaires. Commune de Leytron = cône d’alluvions avec 17 % de calcaire.

Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 25 septembre pour les deux parcelles avec une très belle maturité. La parcelle de Leytron a été fortement touchée par le gel d’avril. (80% de dégâts)

Vinification et élevage

Longue macération préfermentaire à froid. 36 jours de fermentation et macération au total avec remontages et pigeages selon la demande. Longue infusion. Entonnage dans une seule (!) barrique de 400lt et le solde est élevé en cuve.
18 mois d’élevage.

Commentaires

Vin infusé, vin d’avenir qui n’a pas peur du temps. Beau potentiel de garde.

Accompagne les plats aux champignons, gibier, pigeon, lapin aux pruneaux…