Benoît Dorsaz Humagne Rouge 75cl

Humagne Rouge
Quintessence 2019

75 cl

CHF 28.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
75 cl
6 bouteilles/carton

Description

Cépage : Humagne Rouge

Terroir :  Assemblage de 2 terroirs. Commune de Fully (Les Perches) = gneiss avec loess et moraines très peu calcaires. Commune de Leytron (Chavannes) = cône d’alluvions avec 17 % de calcaire.

Vinification et élevage

Macération préfermentaire à froid. Une partie en grappes entières. 4 semaines environ de fermentation et macération au total avec remontages et pigeages selon la demande. Longue infusion. 70 % d’élevage en barriques (barriques neuves et usagées).
18 mois d’élevage.

Commentaires

Vin infusé, vin d’avenir qui n’a pas peur du temps. Beau potentiel de garde.
Accompagne les plats aux champignons, gibier, pigeon, lapin aux pruneaux…