Benoît Dorsaz Humagne Rouge 75cl

Humagne Rouge
Quintessence 2018

75 cl

CHF 28.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2018
75 cl
6 bouteilles/carton
imprimer descriptif pdf

Description

Cépage : Humagne Rouge

Terroir : Commune de Fully = Les Perches = gneiss avec loess et moraines très peu calcaires. Commune de Leytron = cône d’alluvions avec 17 % de calcaire.
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 19 septembre pour les deux parcelles avec une très belle maturité.

Vinification et élevage

Longue macération préfermentaire à froid. 25 jours de fermentation et macération au total avec remontages et pigeages selon la demande. Longue infusion. 70 % d’élevage en barriques (barriques neuves et usagées).
18 mois d’élevage.

Commentaires

Vin infusé, vin d’avenir qui n’a pas peur du temps. Beau potentiel de garde.
Accompagne les plats aux champignons, gibier, pigeon, lapin aux pruneaux…

Notes de dégustation du 11 mai 2020 Le nez est si complexe qu’il est difficile de le qualifier : cade, bois précieux, encens, poivre fin. Beaucoup de finesse. Un vin fruité, avec de nombreuses facettes aromatiques. Vin racé et complexe, au toucher de bouche remarquable, tout en élégance. Le grain des tanins assure un beau potentiel de garde.