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Grain de folie 2020
Petite Arvine AOC Valais grain noble
« Charte Grain Noble ConfidenCiel »
30 mois d’élevage
37.5 cl

CHF 32.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2020
37.5 cl
Cartons de 1-2-3-6 bouteilles

 

Rupture de stock

Description

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines.

Vinification et élevage :  Grain noble vendangé le 10 décembre 2020. Vendange fortement atteinte par la pourriture noble. Très grande richesse en sucres. Lente fermentation en barrique pendant plusieurs semaines. Elevage en barrique pendant 30 mois.

Commentaires : Ce vin est issu de ceps de 30 à 90 ans, sur le terroir cristallin des Perches. Amplitude et fraîcheur, ce grain de Folie s’allonge sur une note légère : magie de l’arvine dans les années de type « Botrytis ».

2020 Image d’une très grande année à grains noble. Nez exubérant, sur les confits, l’ananas, la mangue. Bouche extraordinaire, ananas, coing, mangue…tout en équilibre, soutenue par la fraîcheur naturelle de la petite arvine malgré la très grande sucrosité naturelle de ce vin surmaturé, membre de la Charte Grain Noble ConfidenCiel.

La Charte Grain Noble ConfidenCiel

La charte Grain Noble ConfidenCiel regroupe une vingtaine de producteurs en Valais qui produisent des vins surmaturés selon certains critères exigeants et bien précis :

Âge minimal des vignes, choix des cépages, taux minimal en sucre, élevage dans le bois et surtout, les vins doivent être surmaturés sur souche, ce qui implique une prise de risque chaque année.

Le label est décerné chaque année après une dégustation à l’aveugle.