Benoît Dorsaz Clos Follatères Gamay50cl

Gamay Clos Follatères 2019
50 cl

CHF 10.50

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
50 cl
6 bouteilles/carton

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Description

Clos Follatères Gamay 2019

Aspects viticoles

Cépage : Gamay
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles les 27 et 28 septembre. Belle maturité  – tri qualitatif sur la vigne. Pour la vinification en grappe entière, la qualité du tri des raisins est primordiale.

Vinification et élevage

Fermentation en cuve avec remontages ou pigeages 11 jours de fermentation. La moitié de ce vin a été vinifié en en grappes entières.
6 mois d’élevage 20 % en barrique usagée et 80 % en cuve.

Commentaires

La vinification en grappes entières apporte du dynamisme et des caractères fruités. La proportion de grappes entières dépend du millésime.


Notes de dégustation du 11 mai 2020
 Nez explosif de fraise des bois, de girofle, de thym, de Provence avec un petit côté de cendre. Bouche ciselée, fruitée et fraîche. Beaucoup d’énergie, sans doute apportée par la vinification en grappes entières. Gamay de caractère et de lieu. Un temps fort de cette dégustation.