Description

Clos Follatères Gamay AOC Valais 2023

Aspects viticoles

Cépage : Gamay
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage

vendanges 19 et 20 septembre. 60 % est égrappé et 40 % du volume est vinifié en grappes entières, selon la technique de vinification beaujolaise. 13 jours avant pressurage. Le vin finit sa fermentation après pressurage.  6 mois d’élevage en majorité en cuve. 20 % en barriques.

Commentaires

La vinification en grappes entières apporte du dynamisme et des caractères fruités. La proportion de grappes entières dépend du millésime.

Commentaires de dégustation avril 2024 : Nez de sureau, de cassis et de fraise, avec un petit côté « syrah » ! En bouche, gourmandise exquise, que l’on peut boire jeune mais qui se complexifiera avec le temps. Belle expression du cépage et du terroir des Follatères.