Description

Clos Follatères Gamay AOC Valais 2021

Aspects viticoles

Cépage : Gamay
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage

Fermentation en cuve avec remontages ou pigeages. Une partie de ce vin a été vinifié en en grappes entières, selon la méthode traditionnelle du Beaujolais.
6 mois d’élevage 20 % en barrique usagée et 80 % en cuve.

Commentaires

La vinification en grappes entières apporte du dynamisme et des caractères fruités. La proportion de grappes entières dépend du millésime.