Description

Clos Follatères Galotta 2023 – élevage 18 mois

Aspects viticoles
Cépage : Galotta
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage

Vendanges le 21 et 22 septembre. Fermentation avec levures indigènes et 25 % de grappes entières.17 jours de fermentation et macération et 18 mois d’élevage en barriques (1/3 de bois neuf )

Commentaires

Le galotta a besoin d’air et l’élevage sous bois lui en apporte de manière naturelle. Les levures indigènes assurent une meilleure expression du terroir spécifique des Follatères. Ce vin tannique présente un beau potentiel de vieillissement et accompagne parfaitement grillades et viandes rouges.

Commentaires de dégustation avril 2025 : Un nez de petits fruits, concentré, coulis, clafouti de cerise, un peu épicé. Bouche dense et vive sur la même aromatique que le nez. Un vin puissant et tanique, empreint de dynamisme mais assagi par 18 mois d’élevage. A mon avis, encore un petit peu trop « brut ». Parfait si on le carafe avant un barbecue ou si on attend 2-3 ans