Description

Clos Follatères Galotta 2022 – élevage 18 mois

Aspects viticoles
Cépage : Galotta
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage
vendanges le 14 septembre avec une belle maturité. Fermentation avec levures indigènes. 24 jours de fermentation et macération et 18 mois d’élevage en barriques (1/3 de bois neuf ).

Commentaires

Le galotta a besoin d’air et l’élevage sous bois lui en apporte de manière naturelle. Les levures indigènes assurent une meilleure expression du terroir spécifique des Follatères. Ce vin tannique présente un beau potentiel de vieillissement et accompagne parfaitement grillades et viandes rouges.

commentaires de dégustation avril 2024 : Un nez profond, très complexe, sur les baies noires et les épices. Une bouche soutenue, un peu secrète, dans les fruits noirs avec de beaux tanins. L’élevage a permis d’amener ce vin à un beau niveau de complexité. Je suis très heureux du résultat !