Description

Clos Follatères Galotta 2020 – élevage 18 mois

Aspects viticoles
Cépage : Galotta
Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Vinification et élevage
Levures indigènes, 30% de grappes entières et fermentation dynamique. 18 mois d’élevage en barriques (bois neuf et usagé).

Commentaires

Le galotta a besoin d’air et l’élevage sous bois lui en apporte de manière naturelle. Les levures indigènes assurent une meilleure expression du terroir spécifique des Follatères. Ce vin tannique présente un beau potentiel de vieillissement et accompagne parfaitement grillades et viandes rouges.