Description

Fully 2024 AOC Valais

Cépage : Chasselas
Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges

Vinification et élevage

Vendanges 4 octobre. Vinification en cuve, sans foulage, après un long débourbage statique. Fermentation entre 17 et 20°C.
Elevage en cuve inox sur fines lies pendant 6 mois. Le millésime 2024 a effectué sa fermentation malolactique.

Commentaires

Ces raisins proviennent d’une des premières vignes que j’ai défoncée avec mon père, il y a plus de quarante ans et d’une autre parcelle que mon père avait plantée avec mon fils. Vin intergénérationnel ! Parcelle en forte pente, au cœur du domaine des Perches.

Merveilleux vin de partage et d’apéritif, le fendant saura aussi surprendre l’amateur d’anciens millésimes…

Commentaires de dégustation avril 2025 : Nez très fruité avec un côté fleur de tilleul. La bouche exquise allie un aspect aérien avec un côté minéral. Bel équilibre pour ce fendant, reflet du terroir cristallin de Fully.