Benoît Dorsaz Fully Fendant 75cl

Fully Fendant 2019
75 cl

CHF 14.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2019
75 cl
6 bouteilles/carton

imprimer descriptif pdf

Catégorie : Étiquette :

Description

Fully 2019

Cépage : Chasselas
Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges
Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 5 octobre. Belle maturité

Vinification et élevage

En cuve, sans foulage, sans adjonction de soufre, après un long débourbage statique. Fermentation entre 17 et 20°C.
Elevage en cuve inox sur fines lies pendant 6 mois. Ce vin a effectué sa fermentation malolactique.

Commentaires

Ces raisins proviennent d’une des premières vignes que j’ai défoncée avec mon père, il y a plus de trente ans et d’une autre vigne que mon père avait plantée avec mon fils. Parcelle en forte pente, au coeur du domaine des Perches.

Merveilleux vin de partage et d’apéritif, le fendant saura surprendre l’amateur d’anciens millésimes…


Notes de dégustation du  11 mai 2020
Tilleul, arbres en fleur et fruits au nez pour ce fendant. Elégance, finesse et velouté en bouche. Le terroir granitique redresse toute la bouche. Entre le fendant d’apéritif et le vin de gastronomie.