Description

Fully 2018

• Cépage : Chasselas
• Terroir : Commune de Fully. Les Perches. Terroir granitique. Loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges.
• Vinification : Fermentation alcoolique en cuve après un long débourbage statique.
• Elevage : En cuve métalliques sur lies intégrales pendant 6 mois

Commentaire

• Vin d’apéritif avec un aspect minéral, il accompagne très bien une bonne fondue ou une raclette.
• Ces raisins proviennent d’une des premières vignes que j’ai plantée avec mon père, il y a plus de trente ans. Parcelle en forte pente, au coeur du domaine des Perches.