Benoît Dorsaz Clos Follatères Pinot Noir 75cl

Pinot Noir 2018 Clos Follatères
75 cl

CHF 17.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2018
75 cl
6 bouteilles/carton

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Description

Clos Follatères Pinot Noir 2018

Aspects viticoles

Cépage : Pinot noir

Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Caractéristiques de la vendange :

vendanges manuelles le 8 et 10 septembre. Tri qualitatif sur la vigne. Belle maturité homogène.

Vinification et élevage

30% de vendange entière et une durée totale de 28 jours de macération et fermentation pour laisser infuser ce pinot noir. 40%du volume est élevé en barrique et le vin est assemblé un mois avant la mise en bouteilles.

Commentaires

La vinification en grappes entières apporte dynamisme et fruits à ce vin. Le pourcentage de vendange entière dépend du millésime. La dégustation journalière décide des interventions durant la fermentation alcoolique. C’est le vin qui dicte le rythme.