Description

Clos Follatères Galotta 2018

Aspects viticoles

Cépage : Galotta

Terroir : Commune de Fully. Domaine des Follatères, tout près du coude du Rhône, terres de loess et de limons. Micro climat exceptionnel. Cette vigne située au pied de la zone naturelle des Follatères présente une biodiversité remarquable.

Caractéristiques de la vendange : vendanges manuelles le 21 septembre. Tri qualitatif sur la vigne. Belle maturité homogène.

Vinification et élevage

Levures indigènes, 30% de grappes entières et fermentation dynamique pour ce galotta élevé en barriques usagées pendant 6 mois. Mise en bouteilles au printemps 2019.

Commentaires

Le galotta a besoin d’air et l’élevage sous bois lui en apporte de manière naturelle. Les levures indigènes assurent une meilleure expression du terroir spécifique des Follatères. Ce vin tannique présente un beau potentiel de viellissement et accompagne parfaitement grillades et viandes rouges.