arvine ainsi soit-elle Benoit Dorsaz

Ainsi soit-elle
Petite Arvine de Fully 2022

AOC Valais 75 cl
Epuisé

CHF 26.00

Prix TVA incluse

Millésime : 2022
75 cl
6 bouteilles/carton

 

Rupture de stock

Catégorie : Étiquette :

Description

Ainsi soit-elle Petite Arvine de Fully 2022 AOC Valais

Aspects viticoles
Cépage : Arvine

Terroir : Commune de Fully. Domaine Les Perches = loess (farine de roche issue de l’érosion) sur gneiss et quelques moraines. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges

Vinification et élevage

Même vinification que sa sœur Petite Arvine Les Perches.
70 % = plusieurs heures de macération pelliculaire. 30 % pressurage direct. Pressurage très doux. Fermentation avec levures indigènes pendant plusieurs semaines.
Elevage personnalisé et dynamique en cuve inox sur fines lies pendant 6 mois

Commentaires

Elle n’en a fait qu’à sa tête! Cette arvine, je ne l’avais pas imaginée comme ça mais elle est ainsi : Exquise !
Nez d’agrumes, de pamplemousse et – reflet de 2022 – de fruits bien mûrs. Bouche ample avec de la rondeur, et toujours en filigrane, le terroir cristallin des Perches qui la ramène dans « le droit chemin ».

 

Informations complémentaires

Bouteille de

75 cl