Février sec, sec, sec…

Après la neige et le froid de janvier, voici un mois de février historiquement sec. La taille avance au rythme de la lune.

Nous manquons cruellement d’eau et comme disait Brassens :

« A partir de ce jour j’n’ai plus baissé les yeux
J’ai consacré mon temps à contempler les cieux
A regarder passer les nues
A guetter les stratus, à lorgner les nimbus
A faire les yeux doux aux moindres cumulus »

Georges Brassens, L’orage, 1960

Grain de Folie – dernière vendange 2022

Mi-novembre, par un bel après-midi d’automne, les dernières grappes rejoignent la cave.  Point d’orgue des vendanges 2022. Les grappes de petite arvine, transformées par la pourriture noble, donneront naissance au Grain de Folie…. après 30 mois d’élevage. Patience!

Magnifiques vendanges 2022

Quelles vendanges! Magnifiques! En deux semaines, nous avons récolté la totalité du domaine. Deux semaines intenses à se donner sans compter pour mettre en valeur ce millésime solaire.
En cave, l’activité est intense durant les semaines qui suivent la récolte mais tout se fait dans le calme. Juste se mettre au rythme des vins et ne pas compter ses heures…

Un reportage de Canal 9 sur les vendanges et la biodynamie

Histoire d’arvines

Un reportage de 18 minutes sur Canal 9 où nous parlons de biodynamie, d’équilibre, de subtilité, d’élégance et de souci du détail.

Histoires d’arvines à voir sur Canal 9 ou ici : https://canal9.ch/fr/benoit-dorsaz-lequilibre/

Par ici, vous pourrez