Cépage le plus planté en France,typique du Bordelais, le merlot s'est répandu dans de nombreuses régions viticoles. En Suisse, on le trouve au Tessin mais aussi en Valais. Assez précoces, facile à cultiver, ce cépage est capable de s'adapter à bien des situations. S'il est planté dans des terres plutôt maigres, le merlot donne des vins veloutés.
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