Notre Exploitation
Benoît Dorsaz, viticulteur
ch. du Midi 37 CH-1926 Fully (Valais-Suisse)
info@benoit-dorsaz.ch
- Tél.-Fax : tél. +41 27 746 11 25 fax +41 27 746 20 45
- horaires : sur rendez-vous du lundi au vendredi jusqu'à 18h30 et le samedi jusqu'à 12 h
- En remontant le Rhône, tout près de Martigny, Fully est la première commune du Valais central à bénéficier du climat sec et ensoleillé de cette région des Alpes.
- Caractérisitiques des vignes : exploitation de 5 ha de type familiale. Le travail est géré en couple. Vigneron-encaveur. Domaine viticole de 5 terroirs différents et 14 cépages cultivés. Deux terroirs principaux : les Perches (gneiss et moraines) et les Follatères (loess et limon).
- Caractérisitiques de la cave : cave fonctionnelle sur l'exploitation agricole fondée par le grand-père. Micro-vinification et élevage en barriques.
- Production totale : 17 vins et environ 30'000 bouteilles par année.
- Dates clés:
- 1986 partage et reprise de l'exploitation familiale en décembre
- 1987 premier millésime en tant qu'indépendant
- 1989 reconstitution d'une partie du domaine des Perches
- 1990 rénovation et construction de la nouvelle cave
- 1991 fondation de "Cave Coronelle, Benoît Dorsaz"
- 1992 début des transformations de vignes pour la mécanisation
- 1993 première vinification en barriques.
- 1993 premier grain noble "grain de folie"
- 1997 création de la ligne "Quintessence" pour les vins élevés en barriques
- 1998-2004 plusieurs acquisitions de vignes, agrandissement notable du domaine des Perches, transformation de vignes
- 1999 reconstitution d'une partie du domaine des Follatères. Mise en valeur des patrimoines paysager et naturel de ce secteur.
- 2001 construction nouveau chai à barriques et nouveau stockage
- 2004 "Cave Coronelle" devient "Benoît Dorsaz, viticulteur"
