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Cornalin de Fully Les Perches 2012

Informations principales

Aspects viticoles

Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges.

Vinification / Fermentation

Elevage

Harmonies

Potentiel de garde / Divers

Le cornalin

C'est un cépage rouge typiquement valaisan. Bien qu'originaire de la vallée d'Aoste, il a disparu de cette région. Le cornalin est très délicat et demande beaucoup de soins ainsi que les meilleures expositions. Il assimile mal le magnésium indispensable à la photosynthèse, est très sensible à l'échaudage (coups de soleil sur les raisins) et au virus de l'enroulement. Les rendements sont toujours très faibles, ce qui donne des vins concentrés d'une belle couleur rouge sombre et aux arômes de cerises noires.

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created : 30.04.07 - modified : 01.05.12