Cépage originaire du bordelais, le cabernet franc est largement diffusé dans le monde. En France, hormis la région de Bordeaux, on le trouve dans la vallée de la Loire (Bourgueil, Chinon). Ce vin est souvant utilisé en assemblage. En Suisse, sa maturité assez tardive le confine aux bons coteaux même s'il n'a pas les mêmes exigences que les cépages tardifs valaisans. Le Cabernet franc débourre assez tard. La grappe n'est pas très longue et a souvent des "épaules".
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