Les Actualités

Benoît Dorsaz
Viticulteur

Vous êtes ici : accueil > actualités > hiver 2012

taille au sécateur électrique

Hiver 2012, risque de gel et éboulements sur mes vignes.

L'arrière automne a été chaud et le sol ne gelait pas, ce qui ne favorise pas la descente complète de la sève dans les racines. Avec les températures très froides et la période prolongée de froid, les souches peuvent geler, ce qui provoquerait leur mort. On verra cela le printemps venu.

Le gel fait aussi son travail dans les rochers qui surplombent mes vignes aux Follatères. Un premier éboulement en décembre 2011 est suivi par un autre plus conséquent au début janvier. Quelques dizaines de m2 de vignes ont disparu sous les rochers. Il faudra miner les plus gros blocs, modifier les accès à la vigne et réparer les armatures. Du travail pour le printemps...

A la cave, les vins sont au froid, à 1°C pendant plus d'un mois pour faire chuter les cristaux de tartre naturel. Température pas vraiment confortable pour préfiltrer les vins rouges. Les blancs restent plus longtemps sur lies et la température de travail sera un peu plus clémente.

©2005-2010 | Benoît Dorsaz - Ch. du Midi 37 - CH-1926 Fully | Tél : +41 27 746 11 25 | Fax : +41 27 746 20 45 | info@benoit-dorsaz.ch

created : 6.02.12- modified : 06.02.12