Cépage emblématique du Beaujolais, on trouve aussi le gamay dans la vallé de la Loire. Ce cépage sensible à l'oïdium et au gel de printemps est arrivé en Valais au XIXème siècle. Au bord du Rhône, le gamay donne un vin fruité et élégant qui surprend par la qualité de ses arômes. Le terroir de Fully lui convient particulièrement puisque cette commune a choisi le gamay comme unique cépage rouge donnant droit à l'appellation "Fully Grand Cru"
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